Большинство ресторанов открывается на первых этажах многоэтажных зданий. При этом выбираются здания, в которых выход из ресторана будет вести на проходную многолюдную улицу.
Гораздо реже происходит строительство ресторанов на пустом месте. Такое строительство позволяет получить полноценный ресторанный комплекс с широким спектром услуг.
Каким бы ни был ресторан, его невозможно будет открыть, если не осуществить ресторанное проектирование. Оно подразумевает собой создание полноценного проекта, его утверждение, сбор всех необходимых документов.
Ресторанное проектирование отличается рядом особенностей. Прежде всего, особое внимание уделяется проектированию систем вентиляции. Не одной системы, а множества. Чем больше ресторан, тем больше систем.
В самом маленьком ресторане вентиляции должно быть минимум две. Одна вентиляция будет обслуживать зал с клиентами, а другая кухню.
Желательно произвести перепланировку доступного пространства, с тем, чтобы получить место для установки автономных систем обслуживания отделения для мойки посуды и туалетов.
Все это связано с большим трудовыми и временными затратами. Для их минимизации нужно воспользоваться услугами компаний, осуществляющих ресторанное проектирование.
